Vitamines et nutriments : comment conserver et cuisiner sans rien perdre

Vous achetez de beaux légumes frais et locaux ? C'est une excellente première étape ! Mais saviez-vous qu'une mauvaise méthode de conservation ou une cuisson inadaptée peut détruire jusqu'à 80 % de la vitamine C et vider vos aliments de leurs précieux minéraux avant même qu'ils n'arrivent dans votre bouche ?
Aujourd'hui, nos cuisines débordent de nouvelles technologies. Entre le succès fulgurant du Airfryer, le micro-ondes, la vapeur douce, la congélation ou la mise sous vide, il est de plus en plus difficile de s'y retrouver. Ces nouveaux appareils à la mode tiennent-ils leurs promesses nutritionnelles ou appauvrissent-ils nos repas sans que nous le sachions ?
Nous allons passer au crible les différents modes de préparation et de stockage de vos aliments. Vous découvrirez comment de petits ajustements très simples peuvent maximiser la densité nutritionnelle de vos repas pour donner à votre corps toute l'énergie qu'il mérite.